Torta de coco cremosa

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 120 g de margarina gelada
• 1 ovo pequeno batido

Ingredientes do creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 200 ml de leite de coco
• 3 gemas
• 3 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar

Ingredientes da cobertura

• 1 xicara de chá de água
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 3 claras
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão coado

Modo de preparo da massa

1. Misture a farinha, o açúcar e a margarina.
2. Quando formar uma farofinha, adicione o ovo.
3. Siga mexendo até a massa ficar lisa.
4. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
5. Abra a massa e coloque em uma forma com fundo removível.
6. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos.

Modo de preparo do creme

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Misture bem e leve ao fogo.
3. Mexa até engrossar.
4. Espere esfriar e espalhe o creme sobre a massa já fria.

Modo de preparo da cobertura

1. Leve o açúcar e a água ao fogo.
2. Quando a calda estiver em ponto de fio, desligue o fogo.
3. Bata as claras em neve com a colher de sopa de açúcar.
4. Despeje a calda e o suco de limão e continue batendo.
5. Espalhe a cobertura por cima do creme.
6. Leve ao forno a 200 ºC para dourar.
7. Espere esfriar e deixe gelar na geladeira.

Receita de @jaquenacozinha