Modo de Preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um dos clássicos de restaurantes brasileiros com buffet livre: a abobrinha frita;
Receiteria
Lave as abobrinhas em água corrente. Em seguida, em uma tábua, corte o talo e descarte-o. Utilize a faca e corte a abobrinha em fatias nem muito finas e nem muito grossas;
Receiteria
Transfira as rodelas para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Se você gostar, também pode temperar com lemmon pepper, orégano, alecrim ou qualquer outro temperinho de sua preferência. Deixe a abobrinha reservada por cerca de 5 minutos até ela começar a desidratar;
Receiteria
Quando soltar um pouquinho de água da abobrinha, acrescente o amido de milho e misture com um garfo até todas as fatias estarem empanadas em ambos os lados;
Receiteria
Quebre o ovo em um pote separado e adicione o leite ou a água com uma pitada de sal. Bata com uma colher e reserve. Em outro pote, despeje a farinha panko e adicione mais uma pitada de sal. Deixe-os nessa ordem: tigela com abobrinhas e amido, ovo batido no leite e a farinha panko;
Receiteria
Coloque o óleo na panela e ligue o fogo médio. Enquanto espera esquentar, empane as abobrinhas. Pegue uma fatia empanada no amido de milho e coloque-a na tigela do ovo batido;
Receiteria
Com o garfo, retire o excesso da mistura e transfira para uma travessa com a farinha panko, e empane-a com as mãos. Repita esse processo até empanar todas as fatias;
Receiteria
Jogue um pedacinho de massa no óleo para verificar se ele está quente. Se borbulhar, você pode começar a colocar as fatias empanadas. Lembre-se de manter o óleo em uma temperatura que deixe a casquinha crocante e o interior macio;
Receiteria
Após fritar um lado por cerca de 3 a 4 minutos, vire todas elas para o outro lado e deixe dourar também. Prepare uma travessa com grade ou um prato com papel toalha, e, quando as fatias estiverem fritas, retire o excesso do óleo com uma escumadeira e reserve-as na assadeira ou prato;
Receiteria
Para fazer o molho, em um pote separado, rale 1/2 dente de alho, acrescente o azeite, sal, pimenta e a salsinha picada. Mexa com uma colher até formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Essas abobrinhas fritas ficam simplesmente deliciosas com uma casquinha crocante. Sirva com esse molho irresistível e aproveite. Bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

dicas do receiteria

Para um resultado mais crocante e saboroso, empane as fatias na farinha panko. No entanto, caso não tenha, é possível substituir pela farinha de rosca.

Caso queira fazer esse empanado na airfryer ou no forno, misture um pouco de azeite, óleo ou manteiga na farinha panko e empane normalmente. Essa mistura deixará o empanado macio e crocante. Você também pode adicionar queijo parmesão ralado.

Ao fritar as fatias, é importante que elas fiquem sequinhas por fora e cozidas por dentro. Sendo assim, não deixe o fogo muito alto, pois isso impede o legume de cozinhar por dentro também.

Estas abobrinhas feitas assim também ficam deliciosas para montagem de lasanha.

Tempere a farinha com lemon pepper para um sabor extra.