Brandade de bacalhau

Ingredientes

300 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
1/2 xícara de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite
400 gramas de batatas
1 colher de sopa de manteiga
Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo

Para dessalgar o bacalhau, deixe ele de molho por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
Em uma panela aquecida, coloque o bacalhau seco e dessalgado e o azeite.
Mexa bem até o bacalhau ficar todo desfiado e reserve.
Cozinhe as batatas da forma que preferir e esprema elas.
Em uma panela derreta a manteiga, junte o creme de leite e as batatas espremidas.
Depois, junte o bacalhau desfiado e misture bem.
Por fim, acrescente a salsinha, um pouco mais de azeite e, se achar necessário, acerte o sabor com o sal.
Sirva com torradas e aproveite.

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O bacalhau é um peixe que além de versátil, possui um sabor muito característico. Por isso para aproveitá-lo da melhor maneira, a dica é temperar o bacalhau com certa antecedência de quando for iniciar o preparo da receita. Não se esqueça de utilizar um bacalhau sem pele e sem as espinhas.

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