Chester simples

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes do seu Chester simples;
2. 

   Receiteria

   Em uma tigela, coloque o suco das laranjas, o azeite, as 2 colheres de manteiga, as folhas de manjericão, o vinho, o alho, a mostarda, a pimenta, o alecrim e o sal. Misture bem até tudo incorporar;
3. 

   Receiteria

   Em um recipiente com tampa, acomode o Chester, despeje a marinada por cima, tampe e deixe marinando por, no mínimo, 12 horas;
4. 

   Receiteria

   Passado o período da marinada, com o auxílio de uma colher, vá descolando a pele do Chester, com cuidado para não arrebentar;
5. 

   Receiteria

   Depois, coloque a manteiga gelada, cortada em cubos, entre a pele e a carne da ave;
6. 

   Receiteria

   Em seguida, transfira o Chester para um refratário, que possa ir ao forno, adicione todo o caldo da marinada por cima e amarre as patas traseiras com barbante;
7. 

   Receiteria

   Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 250ºC por cerca de 1 hora. Depois, diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Durante todo o tempo de forno, vá regando com o caldo da assadeira por vezes (pelo menos no intervalo de cada 30 minutos);
8. 

   Receiteria

   Depois que estiver cozido, retire o papel-alumínio e volte ao forno. Deixe até obter aquela cor bem douradinha;
9. 

   Receiteria

   Agora é só servir esse peru na sua ceia em família. Bom apetite!