Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para preparar o delicioso arroz jollof, um prato típico da culinária africana, repleto de sabores e texturas!
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Descasque e pique a cebola grosseiramente. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e corte em pedaços menores. Descasque o gengibre e corte em rodelas. Descasque e pique o alho. Retire as sementes e corte a pimenta dedo-de-moça. Lave e pique os tomates;
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No liquidificador, coloque a cebola, o pimentão, o gengibre, o alho, a pimenta dedo-de-moça e os tomates picados. Acrescente tomilho, um pouco de cada uma das pimentas, curry, páprica e a água. Bata até obter uma mistura homogênea;
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Em uma panela, em fogo baixo, aqueça um pouco de óleo e adicione o extrato de tomate. Tempere com mais um pouco de tomilho, curry, pimentas e páprica - esse é um preparo bem condimentado, mas você pode adaptar de acordo com suas preferências. Apure no fogo por uns 2 minutos;
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Acrescente a mistura do liquidificador na panela, tempere com um pouco de sal e cozinhe por mais uns 10 minutos, ou até o molho ficar um pouco mais consistente;
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Lave o arroz algumas vezes para retirar o amido. Junte o arroz na panela e adicione o caldo de galinha. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Cozinhe até o líquido secar e os grãos de arroz ficarem macios;
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Finalize com cheiro-verde e sirva quentinho, acompanhado de frango frito, linguiça ou até mesmo vegetais. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

143.6 calorias

3.5g proteínas

4.6g gorduras

20.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 143.6

Gorduras totais	4.6g	%
Gorduras saturadas	1.4g	%
Sódio	4891.6mg	%
Carboidratos	20.3g	%
Fibras	1.4g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	4.1g
Proteínas	3.5g	%
Vitamina C	11.5mg	%
Cálcio	30mg	%
Ferro	0.59mg	%
Potássio	160.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção com proteínas e fibras que favorecem saciedade e digestão. No entanto, vale atenção ao sódio elevado, especialmente para quem precisa controlar a pressão. Saborear sem exagero é a dica!

ReceiterIA Novidade!

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O arroz jollof, também conhecido como benachin, é um prato de origem africana, muito consumido em países como Gana, Senegal e Nigéria. Um prato cheio de sabor e história!

O prato é tradicionalmente servido com carnes, como frango, carne bovina ou carne suína frita. Mas vale servir com legumes também.

Caso não queira fazer o próprio caldo de galinha, você pode utilizar caldos industrializados, mas lembre-se de procurar caldos com menos sódio e feitos com produtos orgânicos. Para isso, leia as embalagens com atenção.

Cardamomo em pó é uma outra especiaria que pode cair muito bem com esse preparo, assim como canela em pó, que traz um calor com perfume mais doce para o prato.

Confira mais receitas de comidas africanas e aprenda outros preparos típicos!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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