Modo de preparo

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Reúna os ingredientes da berinjela refogada;
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Higienize as berinjelas, descarte o cabo e corte-as ao meio no sentido vertical;
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Primeiramente, corte cada metade em 3 ou 4 tiras (se o legume for grande);
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Depois, corte as tiras em fatias de aproximadamente 2 cm;
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Em uma tigela, coloque as berinjelas, a colher de sal e cubra com água. Reserve de molho por cerca de 10 minutos;
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Após esse tempo, descarte a água com o auxílio de uma peneira. Deixe escorrer;
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Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Quando ela estiver quente, despeje 1/2 colher de azeite, refogue a cebola com sal por 5 minutos ou até ela dourar levemente;
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Tempere com pimenta-síria e mexa bem;
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Quando a cebola estiver douradinha, coloque o restante do azeite e transfira a berinjela. Refogue por mais 5 minutos até ela ficar cozida;
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Está pronto! Salpique as nozes picadas e sirva. Bom apetite!

anote aí...

O motivo de colocar a berinjela na água é para retirar o amargor. Porém, se preferir, você pode prepará-la diretamente, ms corre o risco dela ficar amarga.

Para deixar o preparo ainda mais saboroso, acrescente passas brancas ao refogado e invista em outros temperinhos que preferir.

Outra dica para incrementar o seu prato, é refogar junto 1 tomate picado e 1 pimentão verde cortado em cubinhos. Além de dar um sabor extra, vai trazer um colorido para o prato.

E essa berinjela refogada fica deliciosa servida com uma coalhada.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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