Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes da berinjela refogada;
Receiteria
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Higienize as berinjelas, descarte o cabo e corte-as ao meio no sentido vertical;
Receiteria
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Primeiramente, corte cada metade em 3 ou 4 tiras (se o legume for grande);
Receiteria
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Depois, corte as tiras em fatias de aproximadamente 2 cm;
Receiteria
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Em uma tigela, coloque as berinjelas, a colher de sal e cubra com água. Reserve de molho por cerca de 10 minutos;
Receiteria
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Após esse tempo, descarte a água com o auxílio de uma peneira. Deixe escorrer;
Receiteria
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Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Quando ela estiver quente, despeje 1/2 colher de azeite, refogue a cebola com sal por 5 minutos ou até ela dourar levemente;
Receiteria
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Tempere com pimenta-síria e mexa bem;
Receiteria
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Quando a cebola estiver douradinha, coloque o restante do azeite e transfira a berinjela. Refogue por mais 5 minutos até ela ficar cozida;
Receiteria
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Está pronto! Salpique as nozes picadas e sirva. Bom apetite!
Receiteria
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O motivo de colocar a berinjela na água é para retirar o amargor. Porém, se preferir, você pode prepará-la diretamente, ms corre o risco dela ficar amarga.
Para deixar o preparo ainda mais saboroso, acrescente passas brancas ao refogado e invista em outros temperinhos que preferir.
Outra dica para incrementar o seu prato, é refogar junto 1 tomate picado e 1 pimentão verde cortado em cubinhos. Além de dar um sabor extra, vai trazer um colorido para o prato.
E essa berinjela refogada fica deliciosa servida com uma coalhada.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Muito boa, gosto muito de berinjela!