Biscoito de polvilho frito

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 09/10/2024

30 porç. médias

40min

4.7 de 5 (22)

Biscoito de polvilho desperta nossa criança interior. Sequinho, crocante e bem douradinho. O leite precisa estar bem quente para dar liga ao polvilho. Na hora de fritar, atenção a temperatura do óleo - se estiver muito quente, vai queimar o biscoito. Molde a massa no formato que preferir.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
3 xícaras de polvilho azedo
Sal a gosto
2 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes;
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Coloque o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Em uma vasilha, coloque o polvilho;
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Despeje a mistura de óleo fervente por cima do polvilho;
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Tempere com sal e adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição;
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Misture até obter uma massa consistente;
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Modele no formato de sua preferência;
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Frite os biscoitos em uma panela com óleo não muito quente;
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Quando os biscoitos subirem para a superfície do óleo, abaixe o fogo;
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Frite até dourar;
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Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Você pode fazer essa mesma receita e assar ao invés de fritar – também funciona. Também é possível fazer na airfryer.

Sirva com requeijão cremoso para acompanhar, fica delicioso.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Perguntas e Respostas (6)

Marinete Duarte Silva 17/07/2025

Posso guardar ele frito de um dia para o outro, sem perder a crocancia

Equipe Receiteria

Você pode guardar os biscoitos fritos em um recipiente bem fechado por até 2 dias, mas é provável que percam um pouco da crocância. Recomendo reaquecer no forno antes de servir para recuperar a textura.

Ana Paula 12/12/2024

E se não tiver leite?

Equipe Receiteria

Infelizmente, nessa receita, o leite é essencial...

Alberto 07/08/2024

Por que meu biscoito frito sempre fica massudo, pesado?

Equipe Receiteria

Olá, Alberto! É preciso misturar bem a massa até que ela fique bem lisinha e homogênea.

Valéria 07/08/2024

Esse biscoito espirra ao fritar? Tentei fazer uma vez e pareciam \"bombas\". Traumatizei.

Equipe Receiteria

Olá, Valéria! Não, esse biscoito não espirra ao fritar. O segredo é utilizar o óleo não tão quente.