Biscoito de polvilho frito

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 07/01/2026

30 porç. médias

40min

4.7 de 5 (24)

Biscoito de polvilho desperta nossa criança interior. Sequinho, crocante e bem douradinho. O leite precisa estar bem quente para dar liga ao polvilho. Na hora de fritar, atenção a temperatura do óleo - se estiver muito quente, vai queimar o biscoito. Molde a massa no formato que preferir.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
3 xícaras de polvilho azedo
Sal a gosto
2 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo

Receiteria

Reúna todos os ingredientes;
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Coloque o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Em uma vasilha, coloque o polvilho;
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Despeje a mistura de óleo fervente por cima do polvilho;
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Tempere com sal e adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição;
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Misture até obter uma massa consistente;
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Modele no formato de sua preferência;
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Frite os biscoitos em uma panela com óleo não muito quente;
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Quando os biscoitos subirem para a superfície do óleo, abaixe o fogo;
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Frite até dourar;
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Agora é só servir! Bom apetite.

informações nutricionais (a cada 100g)

586.7 calorias

2.6g proteínas

50.1g gorduras

31.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 586.7

Gorduras totais	50.1g	%
Gorduras saturadas	15g	%
Sódio	28.8mg	%
Carboidratos	31.9g	%
Fibras	0.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	6.4g
Proteínas	2.6g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	41.2mg	%
Ferro	0.34mg	%
Potássio	60.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita é rica em calorias (587 kcal por 100g). com alto teor de gorduras. Contém 2.6g de proteínas, 31.9g de carboidratos e 50.1g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Você pode fazer essa mesma receita e assar ao invés de fritar – também funciona. Também é possível fazer na airfryer.

Sirva com requeijão cremoso para acompanhar, fica delicioso.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Perguntas e Respostas (6)

Marinete Duarte Silva 17/07/2025

Posso guardar ele frito de um dia para o outro, sem perder a crocancia

Equipe Receiteria

Você pode guardar os biscoitos fritos em um recipiente bem fechado por até 2 dias, mas é provável que percam um pouco da crocância. Recomendo reaquecer no forno antes de servir para recuperar a textura.

Ana Paula 12/12/2024

E se não tiver leite?

Equipe Receiteria

Infelizmente, nessa receita, o leite é essencial...

Alberto 07/08/2024

Por que meu biscoito frito sempre fica massudo, pesado?

Equipe Receiteria

Olá, Alberto! É preciso misturar bem a massa até que ela fique bem lisinha e homogênea.

Valéria 07/08/2024

Esse biscoito espirra ao fritar? Tentei fazer uma vez e pareciam \"bombas\". Traumatizei.

Equipe Receiteria

Olá, Valéria! Não, esse biscoito não espirra ao fritar. O segredo é utilizar o óleo não tão quente.