Bolo de banana com nozes

Ingredientes

• 500 gramas de banana bem madura
• 150 gramas de açúcar mascavo
• 100 ml de óleo de coco
• 100 gramas de nozes picadas
• 4 ovos
• 250 gramas de farinha de espelta
• Canela em pó a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo

1. Coloque as bananas em uma vasilha e amasse grosseiramente com um garfo.
2. Adicione o açúcar, o óleo de coco, as nozes e os ovos e misture bem, até obter uma mistura homogênea.
3. Inclua a farinha de espelta peneirada, a canela em pó, o sal e o fermento e mexa até incorporar.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de espelta.
5. Asse em forno a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar por cima.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @eduardacoutinho_nutri