Bolo de banana com tâmaras

Modo de preparo

1. Deixe as tâmaras sem caroço de molho na água por 15 a 20 minutos.
2. Escorra e reserve 2 colheres de sopa da água.
3. Coloque as tâmaras em um processador e bata com o iogurte, a baunilha e as 2 colheres de sopa de água.
4. Em uma tigela, amasse 2 bananas e adicione o ovo e a gema batidos.
5. Acrescente as tâmaras trituradas e misture.
6. Em outra tigela misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento, o sal, o mix para doces e a canela.
7. Peneire sobre a primeira tigela, misturando com cuidado.
8. Adicione o óleo de coco e a banana restante picada em cubos.
9. Misture tudo e despeje em uma forma untada.
10. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
11. Decore com as nozes quando tirar do forno e aproveite! Bom apetite.

receita de @robertajuliaoc