Bolo de banana sem glúten e lactose

Ingredientes

• 3 bananas bem maduras para a massa
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá açúcar demerara ou mascavo
• 1/2 xícara de chá de óleo girassol ou de coco
• 1 colher de sopa de canela
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 bananas bem maduras para forrar a forma

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar, o óleo e a a canela.
2. Transfira a mistura para uma vasilha e adicione o restante dos ingredientes, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Preaqueça o forno a 180 ºC.
4. Unte uma forma com óleo de coco ou girassol e forre com uma mistura de açúcar e canela.
5. Cubra o fundo da forma com as bananas cortadas ao meio.
6. Polvilhe um pouco mais de açúcar e canela sobre as bananas cortadas.
7. Despeje o restante da massa e leve ao forno para assar, de 35 à 40 minutos.

Receita de @amigadacozinha