Modo de preparo

7min

tempo de preparo

53min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reúna os ingredientes sobre a bancada e comece o preparo do bolo de baunilha com cobertura;
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Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno e coloque as claras na tigela da batedeira. Reserve as gemas em outro recipiente. Bata as claras na batedeira até atingir o ponto de neve, transfira cuidadosamente para outra tigela;
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Na tigela da batedeira limpa, coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata na velocidade média para misturar. Adicione as gemas e bata até que fique uma massa homogênea;
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Sem parar de bater adicione o leite e a farinha, intercalando aos poucos esses dois ingredientes. Desligue a batedeira, raspe as laterais da tigela com uma espátula para que não fique nenhum grumo de farinha;
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Junte o fermento em pó e misture apenas para incorporar. Adicione as claras em neve à massa e misture fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado;
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Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo;
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Retire o bolo do forno e espere esfriar. Desenforme sobre um prato ou boleira;
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Para a cobertura: em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o leite em pó e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a engrossar e atingir uma consistência cremosa. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco;
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Despeje a cobertura sobre o bolo. Corte em fatias e sirva.

anote aí...

Esse bolo de baunilha fica bem amanteigado e fofinho. Acrescentar a clara em neve ao final é o nosso segredinho para garantir uma massa bem aerada. Nessa etapa, misture a massa com bastante cuidado, apenas para incorporar os ingredientes.

Se quiser, peneire as gemas de ovo com cuidado. Isso evitará que o bolo fique com cheiro de ovo. Também vale peneirar os ingredientes secos, o que ajuda a desfazer gruminhos e incorpora mais ar ao preparo.

Na finalização, por cima da cobertura, polvilhe leite em pó. Além de agregar sabor, a decoração fica mais delicada. Utilizamos uma forma personalizada. Entretanto, é possível fazer em qualquer forma redonda com furo no meio, apenas atente-se ao tamanho, pois se ela for muito pequena, a massa vai transbordar no forno.

Optamos por usar uma cobertura mais líquida. Assim, ao despejar no bolo, ela deixa a massa molhadinha. Você pode fazer furinhos no bolo com um garfo para a cobertura penetrar no interior. Se quiser uma cobertura mais durinha, após pronta, deixe-a na geladeira por algumas horas.

Outra opção é preparar a cobertura apenas com leite condensado, leite em pó e essência de baunilha (retire o leite). Ela ficará com uma consistência mais cremosa. Aproveite para conferir outras opções de receitas de cobertura para bolo. É só escolher a sua preferida!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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