Bolo de cenoura com farinha de amendoim

ingredientes

1 cenoura grande ralada sem casca⁣
2 xícaras de chá amendoim torrado ⁣
1/2 xícara de chá de suco de laranja ⁣
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
4 ovos⁣
1 pitada de sal⁣
Raspas de limão
Raspas de chocolate meio amargo a gosto

modo de preparo

Coloque no processador a cenoura, o amendoim, o suco de laranja, o açúcar, os ovos e o sal. Bata até formar uma massa uniforme.
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Transfira a massa para forminhas de cupcake e decore com o chocolate meio amargo e as raspas de limão.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
Pronto! Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

Você pode utilizar raspas de laranja no lugar das raspas de limão. Se não for tão fã do chocolate meio amargo, você pode substituí-lo por aquele de sua preferência.

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