Bolo de chocolate com leite de amêndoas

A receita se propõe a ser vegana, por isso não põe ovo, mas precisa indicar um substituto que crie uma emulsão do leite com o óleo, porque eles não se misturam. 2/3 de óleo pra 2 de farinha de trigo é muito óleo (ou pouca farinha). Considerando que são duas da mesma medida de leite de amêndoa, ou reduz o leite/óleo ou adiciona mais uma (ou meia) da mesma medida de Continue lendo...

A receita se propõe a ser vegana, por isso não põe ovo, mas precisa indicar um substituto que crie uma emulsão do leite com o óleo, porque eles não se misturam. 2/3 de óleo pra 2 de farinha de trigo é muito óleo (ou pouca farinha). Considerando que são duas da mesma medida de leite de amêndoa, ou reduz o leite/óleo ou adiciona mais uma (ou meia) da mesma medida de farinha de trigo ou amido de milho ou algo que dê massa e absorva o óleo 2 xícaras de açúcar?! Com 1 xícara já fica muito doce, quem dirá 2. Resumo: há líquido em excesso, massa em pouca quantidade, exagero de açúcar e falta emulsificante.