Bolo de pistache com abacate e limão

Modo de preparo do bolo

1. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. No liquidificador, coloque os pistaches e triture até obter uma farinha.
3. Em seguida, adicione o abacate, o leite, o óleo, o suco, as raspas de limão e a baunilha.
4. Despeje essa mistura na tigela com os secos.
5. Quando a massa ficar homogênea, coloque em uma forma untada.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 60 a 70 minutos.
7. Retire do forno e espere 10 minutos.
8. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes.
2. Cubra o bolo totalmente frio com a cobertura.
3. Se desejar, coloque pistache quebrado por cima.

receita de @japracozinha.roque