Esse bolo não fica duro?

Não se preocupe: ele fica delicioso! O parmesão vai deixar sua massa bem macia e cremosa, perfeita pra acompanhar aquele cafézinho...

A receita não leva fermento?

Não, esse bolo não leva fermento! Ele cresce um pouco devido à tapioca granulada... 🥰

Bolo salgado de tapioca

Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para preparar o bolo salgado de tapioca. Um prato típico brasileiro, muito consumido no Maranhão, onde também é chamado de bolo de Caroço;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada com o leite e deixe hidratar por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma outra tigela - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita toda. Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto;
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Passado o tempo, junte os ovos batidos, a manteiga, o queijo parmesão e o sal com a mistura de tapioca e leite. Com o auxílio de um garfo, misture os ingredientes até incorporar bem;
Receiteria
Transfira a massa para uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, com cerca de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o bolo dourar;
Receiteria
Retire do forno, espere amornar e, com cuidado, desenforme. Agora é só servir esse bolo salgado de tapioca em um café da tarde delicioso!

informações nutricionais (a cada 100g)

15 calorias

7.5g proteínas

7.5g gorduras

15g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 15

Gorduras totais	7.5g	9.6%
Gorduras saturadas	2.5g	12.5%
Sódio	62.5mg	2.7%
Carboidratos	15g	5.5%
Fibras	0.2g	0.8%
Colesterol	6.2g	2.1%
Açúcares totais	0.6g	0
Proteínas	7.5g	15%
Vitamina C	0.6mg	0.7%
Cálcio	12.5mg	1.0%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	62.5mg	1.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Esse bolo não leva fermento, mas mesmo assim ele cresce um pouco por conta da tapioca granulada.

A tapioca utilizada nesse preparo é a granulada, um subproduto da goma de mandioca (polvilho hidratado). São pequenos grãos de polvilho, com tamanhos irregulares, utilizados para preparar bolos, pudins e cuscuz.

Para evitar que o bolo suje o seu forno, coloque a forma com o bolo sobre outra forma quando for assar.

Você pode utilizar qualquer queijo tipo meia cura, como parmesão, provolone, reino, montanhês, brie, etc. Esses queijos passam por um processo de maturação de cerca de 30 dias, o que lhes confere um sabor mais intenso e uma textura mais firme.

Esse bolo fica perfeito para servir com café!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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