Caldeirada do mar coreana

modo de preparo do molho

1. Em uma panela, coloque água, 2 pedaços de alga kombu e o peixe. Leve ao fogo.
2. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Tire o peixe seco e descarte. Reserve o conteúdo da panela.
4. Em uma vasilha, misture o alho, o gochugaru, o doenjang, o gochujang, o molho de peixe, o shoyu e o saquê mirin até obter uma pasta.
5. Dilua a pasta com o caldo de alga kombu e peixe seco. Reserve.

modo de preparo da caldeirada

1. Forre o fundo de uma caçarola larga com repolho e cebola.
2. Por cima, coloque o mexilhão, a abobrinha, a cenoura, os cogumelos, o tofu, o peixe, o camarão e a pimenta.
3. Tempere com o molho e o restante do caldo de peixe seco.
4. Leve ao fogo e cozinhe bem.
5. Finalize com cebolinha e sirva. Bom apetite!.

receita de @chefhelena