Que mão boa para cozinha tem a cultura mineira! Preparada na banha, essa canjiquinha, com costelinha de porco, bacon e tomate, é o tipo de prato que a gente nunca mais esquece e quer fazer toda vez que o clima começa a esfriar.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
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Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, pimenta e alho. Reserve;
Receiteria
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Em água fervente, coloque a quirera para cozinhar na pressão por 10 a 15 minutos;
Receiteria
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Em uma panela grande, doure a costelinha na banha de porco;
Receiteria
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Depois que toda a carne dourar, adicione a cebola, o bacon e deixe fritar;
Receiteria
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Despeje um pouco de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar macia;
Receiteria
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Retire a pressão da panela da quirera e despeje na panela com a costelinha. Misture bem, raspando o fundo;
Receiteria
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Acrescente o tomate, o cheiro-verde picado e deixe apurar um pouco;
Receiteria
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Sirva e bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 293.6
| Gorduras totais | 22.2g | % |
| Gorduras saturadas | 6.7g | % |
| Sódio | 189.7mg | % |
| Carboidratos | 3.1g | % |
| Fibras | 0.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.6g | |
| Proteínas | 17.9g | % |
| Vitamina C | 1.7mg | % |
| Cálcio | 14.9mg | % |
| Ferro | 0.82mg | % |
| Potássio | 217.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Com alta proteína, esta receita é uma boa opção para quem busca saciedade. O teor de lipídeos é significativo, então saboreie sem exagero. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Uma combinação deliciosa com benefícios e precauções.
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anote aí...
Você pode deixar a sua canjiquinha com costelinha ainda mais saborosa, adicionando raspas de limão-siciliano na hora de servir, traz um frescor delicioso para o prato.
Outra dica é, quando desligar a panela, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e misture. Sua receita vai ficar com um aspecto aveludado delicioso.
E se você adorou esse preparo, precisa conferir esta outra receita de canjiquinha com linguiça, muito saborosa.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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