Que mão boa para cozinha tem a cultura mineira! Preparada na banha, essa canjiquinha, com costelinha de porco, bacon e tomate, é o tipo de prato que a gente nunca mais esquece e quer fazer toda vez que o clima começa a esfriar.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
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Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, pimenta e alho. Reserve;
Receiteria
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Em água fervente, coloque a quirera para cozinhar na pressão por 10 a 15 minutos;
Receiteria
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Em uma panela grande, doure a costelinha na banha de porco;
Receiteria
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Depois que toda a carne dourar, adicione a cebola, o bacon e deixe fritar;
Receiteria
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Despeje um pouco de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar macia;
Receiteria
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Retire a pressão da panela da quirera e despeje na panela com a costelinha. Misture bem, raspando o fundo;
Receiteria
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Acrescente o tomate, o cheiro-verde picado e deixe apurar um pouco;
Receiteria
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Sirva e bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
Você pode deixar a sua canjiquinha com costelinha ainda mais saborosa, adicionando raspas de limão-siciliano na hora de servir, traz um frescor delicioso para o prato.
Outra dica é, quando desligar a panela, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e misture. Sua receita vai ficar com um aspecto aveludado delicioso.
E se você adorou esse preparo, precisa conferir esta outra receita de canjiquinha com linguiça, muito saborosa.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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