Caruru baiano

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes! Pique uma das cebolas em cubinhos e a outra em pedaços médios. Higienize os quiabos, retire as pontas e corte-os em rodelas, depois em cruz. Tire as sementes do tomate e do pimentão, cortando-os em pedaços médios. Descasque o gengibre e os dentes de alho, picando o segundo finamente;
2. 

   Receiteria

   No liquidificador, adicione a cebola em pedaços médios, o tomate, o pimentão, o coentro, o gengibre, o amendoim, a castanha-de-caju, o camarão seco e o leite de coco. Tampe e bata por cerca de 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura bem triturada;
3. 

   Receiteria

   Em uma panela média, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione o alho e a cebola em cubinhos, refogando até que fiquem dourados e levemente transparentes;
4. 

   Receiteria

   Acrescente o quiabo picado e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para que ele fique bem envolvido no dendê;
5. 

   Receiteria

   Com o quiabo já começando a refogar, adicione a mistura do liquidificador à panela. Misture bem e com cuidado, para incorporar os ingredientes. Acrescente a água e continue mexendo, deixando cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos em fogo baixo, mexendo com frequência;
6. 

   Receiteria

   Se desejar, adicione alguns camarões secos para dar mais textura. Acerte o sal e continue mexendo. Caso a mistura fique muito espessa, vá acrescentando mais um pouco de água aos poucos;
7. 

   Receiteria

   Para ajudar a tirar a baba do quiabo, esprema o suco de 1/2 limão sobre o preparo e mexa bem. Quando o quiabo estiver macio e as sementes começarem a ficar levemente rosadas, o caruru estará no ponto certo! Sirva com arroz ou outro acompanhamento!