Ceviche de merluza

Modo de preparo

1. Corte os filés de merluza no sentido do comprimento, em tiras de aproximadamente 2 cm.
2. Faça cubos em todo peixe. Reserve na geladeira.
3. Corte a cebola ao meio, depois ao meio de novo em fatias bem finas.
4. Coloque a cebola já fatiada em uma vasilha com água gelada. Reserve.
5. Pique a pimenta-dedo-de-moça e descasque uma manga inteira. Corte em cubos de 1 cm.
6. Parta a outra manga ao meio com a casca e fatie uma metade no sentido do comprimento de forma bem fina. Reserve.
7. Tire o peixe da geladeira e adicione a cebola, a pimenta picadinha, os cubos de manga, o suco do limão-siciliano e de 1 limão-taiti, sal e o leite de coco.
8. Mexa para misturar e leve ao congelador por 10 minutos ou 20 minutos na geladeira.
9. Pique o coentro e misture no peixe, reservando um pouco para colocar por cima.
10. Use uma espumadeira para retirar o peixe da vasilha e coloque no prato de servir.
11. Regue com o suco do limão-taiti reservado.
12. Decore o prato com as fitas de manga e polvilhe o coentro reservado.
13. Agora é só servir. Aproveite.