Cheesecake de chocolate triplo

Modo de preparo da massa

1. Misture todos os ingredientes até obter algo parecido com areia úmida.
2. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe nas laterais e no fundo dela.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos e reserve.

Modo de preparo do cheesecake

1. Bata o cream cheese e o iogurte na batedeira até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar e o amido de milho.
3. Em seguida adicione os ovos um por um.
4. Finalize com o chocolate derretido.
5. Despeje o recheio sobre a massa já fria.
6. Asse em forno preaquecido a 140 °C por 55 a 60 minutos.
7. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere o cheesecake esfriar.
8. Transfira para a geladeira por 4 h.
9. Desenforme e coloque em um prato.

Modo de preparo da ganache

1. Pique o chocolate e deixe em uma tigela.
2. Enquanto isso, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo rapidamente.
3. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.
4. Mexa até ficar homogêneo.
5. Despeje a ganache ainda quente sobre o cheesecake frio.
6. Espere esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente.
7. Leve para a geladeira por mais 30 minutos.
8. Coloque as raspas de chocolate por cima e estará pronto! Bom apetite.

receita de @japracozinha.roque