Cheesecake de morango fácil

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 07/01/2026

8 porções

60min

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A gente já começa namorando a calda de morango - vermelhinha, vermelhinha, com um tom brilhoso, doce e ácida na medida certa para equilibrar o sabor do recheio cremoso de cream cheese. No nosso bom português, uma torta de queijo. Merece o centro da mesa!

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Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes da sua cheesecake de morango fácil;
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Em um processador triture as bolachas até formar uma farinha;
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Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida;
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Transfira para uma forma redonda, de fundo removível, e forre todo o fundo;
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Usando as pontas dos dedos, aperte bem a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Reserve;
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Em uma batedeira, adicione o cream cheese, o creme de leite, o leite condensado e bata até ficar homogêneo;
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Hidrate a gelatina com água e esquente no micro-ondas por 30 segundos;
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Com a batedeira ligada, acrescente a gelatina hidratada e bata até incorporar;
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Despeje o recheio por cima da base pré-assada e leve para a geladeira por no mínimo 5 horas;
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Enquanto isso, em uma panela, adicione a xícara de água, o açúcar, os morangos e mexa sem parar até reduzir bem;
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Quando a calda engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar;
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Passado as 5 horas, desenforme a cheesecake, despeje a calda por cima e decore com morangos;
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Agora é só servir essa sobremesa linda e deliciosa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

235.2 calorias

4.4g proteínas

11.5g gorduras

25.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 235.2

Gorduras totais	11.5g	%
Gorduras saturadas	3.5g	%
Sódio	159.2mg	%
Carboidratos	25.9g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.2g
Proteínas	4.4g	%
Vitamina C	10.9mg	%
Cálcio	114.4mg	%
Ferro	0.35mg	%
Potássio	160.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (235 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 4.4g de proteínas, 25.9g de carboidratos e 11.5g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Para um cheesecake de morango ainda mais saboroso, na hora de fazer a calda, você pode adicionar folhas de manjericão fresco. O manjericão combina muito com o sabor do morango em sobremesas, trazendo um frescor ótimo.

Adicione raspas de limão-siciliano na massa para um frescor especial.

Você pode decorar com outras frutas vermelhas, assim como fazer a cobertura com outras frutas de sua preferência.

As bolachas também podem ser trituradas em um liquidificador.

Não perca tempo e venha conferir a nossa clássica cheesecake com massa que vai ao forno e sem gelatina.

Ou se preferir, aprenda mais receitas de sobremesas fáceis para diversificar nos próximos doces.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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