A cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica. Nossa receita traz a cremosidade do recheio à base de cream cheese equilibrado com a acidez e a doçura da calda de frutas vermelhas. Para facilitar, não precisa nem de forno, basta ir para geladeira para ficar bem firme antes de servir.
Ingredientes da base
10porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
Ingredientes da calda
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Confira se você tem todos os ingredientes da lista para fazer a cheesecake de frutas vermelhas. Como o recheio precisa estar firme, a dica é começar o seu preparo um dia antes de servi-la;
Receiteria
Para fazer a base da torta, coloque a manteiga em um recipiente pequeno que possa ir ao micro-ondas e aqueça de 10 em 10 segundos, mexendo a cada intervalo, até que fique completamente derretida;
Receiteria
Em um processador, coloque o biscoito maisena e bata até que vire uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida, o açúcar e o sal, e bata para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa. Para ajudar, pressione levemente com o fundo de um copo para espalhar a massa pela forma. Leve para a geladeira para firmar por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira e bata, por cerca de 2 minutos em velocidade média, ou até que fique cremoso. Adicione o iogurte, o açúcar impalpável, o sal e a essência de baunilha. Bata apenas para misturar os ingredientes;
Receiteria
Em outra tigela, coloque o creme de leite fresco e bata com um fouet (batedor de arame), até que fique em ponto de chantilly com picos firmes;
Receiteria
Incorpore o chantilly à mistura com o cream cheese, e mexa levemente com uma espátula;
Receiteria
Retire a massa da geladeira e preencha com o recheio. Retorne para a geladeira por cerca de 6 horas;
Receiteria
Para a calda, coloque as frutas em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 12 minutos ou até o açúcar se dissolver completamente. As frutas devem se manter inteiras. Transfira a calda para uma tigela e reserve até que esfrie;
Receiteria
Retire a cheesecake da geladeira, desenforme sobre um prato ou boleira e coloque a calda com frutas vermelhas já fria por cima do recheio. Decore com mais frutas vermelhas e sirva!
Desfrute da cremosidade e do sabor das frutas, mas vale atenção ao teor de calorias e gorduras. O cálcio presente contribui para a saúde óssea. Saboreie sem exagero, especialmente se controlar a ingestão de sódio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
17.8g
27.4%
gorduras saturadas
5.3g
26.5%
colesterol
0g
0%
sódio
284.8mg
11.9%
carboidratos
26.2g
8.7%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
5.2g
10.4%
proteínas
5.1g
10.2%
vitamina C
10.6mg
11.8%
cálcio
80.4mg
6.2%
ferro
1.1mg
7.9%
potássio
123.9mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Nesse passo a passo, o mais desafiador é deixar o recheio bem firme sem assar. Então, para facilitar, bata bem o cream cheese e o creme de leite gelado e leve à geladeira por tempo suficiente antes de montar. Além disso, nossa equipe indica deixar a sobremesa na geladeira, de um dia para o outro, para que o sabor e a consistência se intensifiquem.
Variações de Sabor
Se quiser variar o sabor, a base pode ser preparada com biscoitos de chocolate triturados. E para deixar o recheio ainda mais cremoso, basta substituir parte do cream cheese por mascarpone. Aproveite para finalizar com açúcar de confeiteiro polvilhado.
O Receiteria é o lugar certo para os amantes de doces que levam frutas vermelhas na composição. Experimente a pavlova com frutas vermelhas, outra opção belíssima para surpreender seus familiares e convidados. Não deixe de conferir!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
