Cremosa, temperada e com aquele toque picante, a chica doida é um clássico mineiro cheio de personalidade. Trouxemos uma versão assada, feita com milho batido e incrementada com bacon e calabresa para um sabor ainda mais marcante!
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Retire o milho das espigas e reserve um pouco para adicionar ao final. Corte a cebola grosseiramente; o bacon em cubinhos; o cheiro-verde finamente e amasse o alho com o sal. Pique o peito de peru em cubos e a calabresa em meia-lua;
Receiteria
Comece fritando muito bem o bacon e a calabresa em uma frigideira. Escorra a gordura, colocando-os no papel toalha, e reserve;
Receiteria
Coloque metade do milho no liquidificador, acrescente o creme de leite e a água para ajudar a bater. Agregue parte da cebola, tampe e bata até obter uma mistura homogênea;
Receiteria
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o restante do milho e da cebola;
Receiteria
Bata também a manteiga derretida, o açúcar e o sal, e transfira essa mistura cremosa para um recipiente;
Receiteria
Junte o bacon, a calabresa, o peito de frango, o queijo ralado, o peito de peru, o cheiro-verde, o milho reservado e envolva tudo com delicadeza;
Receiteria
Depois de fatiar a pimenta malagueta, adicione ao preparo, ajustando conforme sua preferência de picância. Agregue, também, o alho com sal;
Receiteria
Transfira tudo para uma assadeira (36cm x 23cm), nivelando a superfície com uma colher ou espátula;
Receiteria
Distribua as fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno para assar por 35 minutos, a 180 °C, até firmar e dourar levemente por cima;
Receiteria
Retire do forno com cuidado e sirva em seguida aproveitando a cremosidade do preparo!
Rica em proteínas e fibras, favorecendo a saciedade e a digestão. A quantidade de cálcio é um ponto positivo para a saúde óssea. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Uma boa opção, mas saboreie sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.8g
13.5%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
345.1mg
14.4%
carboidratos
18.8g
6.3%
fibras
3.8g
15.2%
açúcares totais
3.8g
7.6%
proteínas
11.1g
22.2%
vitamina C
4.9mg
5.4%
cálcio
104.4mg
8.0%
ferro
0.67mg
4.8%
potássio
192.3mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para uma chica doida assada perfeita, o primeiro cuidado começa na escolha do milho. Prefira espigas intermediárias, que não estejam nem muito verdes nem maduras demais. Esse ponto garante um creme mais equilibrado, com sabor marcante e textura macia, sem excesso de amido ou dulçor exagerado.
Dicas para bater o milho: Na hora de bater o milho, atenção ao liquidificador. Se o copo for pequeno, o ideal é dividir o milho em etapas para evitar sobrecarregar o aparelho. A água deve ser adicionada aos poucos, apenas o suficiente para ajudar a triturar os grãos, já que o milho sem líquido fica mais pesado e difícil de bater.
Incorporação do cheiro-verde: Outro detalhe que faz diferença no resultado é incorporar o cheiro-verde diretamente à massa antes de levar ao forno, garantindo mais aroma e frescor ao prato.
Sirva a chica doida ainda quente para aproveitar toda a cremosidade e, se você gosta de receitas com milho cheias de sabor, vale conferir também a pamonha de cuscuzeira aqui do Receiteria, perfeita para variar o cardápio.
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
