Cookie de cenoura

Ingredientes

1 colher de sopa de chia ou linhaça
2 colheres de sopa de água morna
3 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de extrato de baunilha
100 gramas de farinha de aveia
1 xícara de chá de cenoura ralada fina
1 colher de chá de fermento químico
Chocolate derretido a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a chia com a água morna.
Acrescente o óleo de coco, o açúcar e o extrato de baunilha, mexendo bem.
Incorpore a farinha de aveia, a cenoura ralada e o fermento químico.
Usando as mãos, misture bem a massa, formando uma bola.
Modele a massa em formato de cookies e transfira-os para uma forma com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, depois finalize os cookies com chocolate derretido.
Agora é só servir! Bom apetite.

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receita de @marmiteia

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Além de ser fácil de fazer, essa receita é vegana e ótima para quem busca um lanchinho saboroso e saudável. Se quiser uma versão diferenciada, experimente substituir a cenoura por abóbora ralada. Também fica uma delícia! Para continuar aumentando as opções do seu cardápio, veja diversas receitas de cookies.