Costelinha de porco com vinho

Name: Costelinha de porco com vinho
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/2 quilo costela de porco cortada em ripas em temperatura ambiente; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto⁣; Azeite ⁣a gosto; 3 cebolas em fatias; 2 folhas de louro⁣; 2 dentes de alho⁣ em fatias; 2 cenouras⁣ em cubos; 2 ramos de tomilho⁣; 1 colher de chá de páprica defumada ⁣; 1/2 colher de chá de pimenta calabresa ⁣; 1 colher de chá de sementes de erva-doce⁣; 1 lata de tomate pelado; 550 ml de vinho tinto seco⁣; 400 ml de água ⁣

Enviada por Kaito Casagrandi atualizada em 16/10/2023

6 porções

60min

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Modo de preparo

Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto.
Forre o fundo da panela com as costelinhas e doure por três minutos de cada lado.
Adicione apenas carne o suficiente para cobrir o fundo da panela e refogue o restante depois.
Após dourar todas as costelinhas, retire toda a carne e acrescente a cebola e o louro e refogue mais um pouco.
Acrescente o alho e refogue por alguns minutos.
Inclua a cenoura, tomilho, páprica, pimenta calabresa, erva-doce e sal.
Adicione o tomate pelado, vinho tinto e água e deixe cozinhar.
Quando começar a ferver, retorne a costelinha para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o molho reduza bem.
Agora é só servir! Bom apetite.

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