Se procura uma receita simples, econômica e cheia de sabor, esse fígado de galinha cozido é a escolha perfeita! Preparado com temperos caseiros e finalizado com cheiro-verde fresco, ele fica macio, suculento e muito aromático. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Após reunir os ingredientes, descasque e amasse os dentes de alho. Descasque também a cebola e corte em rodelas. Pique o cheiro-verde finamente. Esquente a água e corte o fígado em pedaços menores;
Receiteria
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e cúrcuma. Refogue por alguns minutos, até a cebola dourar e os temperos ficarem bem aromáticos;
Receiteria
Agora, despeje a água quente, até cobrir o refogado. Aguarde levantar fervura;
Receiteria
Adicione o fígado de galinha, misture bem e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. O fígado deve ficar bem cozido por dentro, porém ainda macio;
Receiteria
Transfira os pedaços de fígado com as cebolas para um refratário. Regue com uma concha do caldo do cozimento, para manter a suculência. Finalize com o cheiro-verde;
Receiteria
E está pronto! Sirva-se e tenha um bom apetite.
Excelente fonte de proteínas e ferro, ideal para quem busca fortalecer a saúde muscular e prevenir anemia. Baixo em calorias, é uma boa opção para dietas balanceadas. Com sódio moderado, pode ser saboreado sem exageros.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.5g
5.4%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
47.2mg
2.0%
carboidratos
0.7g
0.3%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.1g
0.2%
proteínas
11.3g
22.6%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
1.6mg
0.2%
ferro
5.61mg
40.1%
potássio
147.6mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita tem um sabor marcante, ideal para quem quer variar no preparo do fígado de galinha. O tempero escolhido realça muito bem o sabor da carne, mas, se preferir algo mais suave, sugerimos deixar o fígado de molho no leite por 30 minutos, antes de cozinhá-lo.
A textura fica macia e bem cozida, sem sinal de amargor. Acrescente vinagre ou limão ao final para aquele toque de acidez. Tomates picados no caldo também ajudam a deixá-lo suculento. Experimente!
Páprica defumada: é um condimento bem-vindo nesse preparo, afinal, ela dá aquele toque defumado e aromático. Fica uma delícia!
Pimenta dedo-de-moça: se você é fã de sabores picantes, experimente adicionar rodelas ao refogado.
Agora que você já aprendeu esse preparo, que tal um acompanhamento? Esse fígado de galinha fica ótimo acompanhado de uma deliciosa polenta cremosa. Ela é simples e rápida, confira o passo a passo!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
