Costelinha suína no molho barbecue

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Em uma panela, coloque o vinagre de vinho, a água, 6 colheres de açúcar mascavo, a canela, 1 cebola cortada grosseiramente, 5 folhas de louro e 2 colheres de sopa de sal.
3. Espere a marinada levantar fervura e acrescente a costela para cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
4. Em uma vasilha, coloque o ketchup, 6 colheres de açúcar mascavo e o vinagre de maçã.
5. Em outra panela, coloque o bacon picadinho para fritar.
6. Assim que o bacon dourar, acrescente 1 cebola picadinha, o alho e 1 pitada de cominho para cozinhar por 2 minutos.
7. Em seguida, despeje a mistura da vasilha e 1 folha de louro na panela.
8. Mexa o molho e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, então, adicione sal e pimenta-do-reino.
9. Peneire o molho e reserve.
10. Após 30 minutos, retire a costela da panela e coloque-a com a carne para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Pincele o molho na costela e leve ao forno por 15 minutos de cada lado, ou seja, 30 minutos de forno.
12. De 5 em 5 minutos, pincele a carne com o molho.
13. Após 30 minutos, retire a carne do forno e passe o restante do molho para servir. Bom apetite.