Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e corte a cebola roxa em meia-lua e rale a cebola branca;
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Em uma panela, coloque a couve-flor inteira, cubra com água e adicione 1 colher de sopa de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que esteja macio ao espetar com um garfo;
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Enquanto isso, prepare o molho branco: derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a cebola ralada e refogue até murchar;
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Acrescente o creme de leite e o amido de milho dissolvido em um pouco de água;
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Entre com metade do parmesão ralado, tempere com sal e noz-moscada ralada. Mexa sempre até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve;
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Coloque a couve-flor cozida em um refratário e tempere com pimenta-do-reino;
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Abra a couve-flor com os dedos e coloque a cebola roxa em seus espaços, distribuindo por toda a flor;
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Enrole as fatias de presunto e mussarela e disponha entre esses mesmos espaços;
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Despeje o molho branco sobre a couve-flor, puxando levemente com uma faca para que o molho penetre entre as flores;
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Finalize com o restante do parmesão ralado por cima;
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar;
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Retire do forno e sirva ainda quentinho!

anote aí...

O creme de leite fresco pode ser substituído pelo de lata sem problemas, mas é bom lembrar que a textura muda um pouco. A versão de lata deixa o molho mais encorpado, ideal para quem gosta de um gratinado mais consistente. Se preferir um resultado mais leve e fluido, basta adicionar um pouco de leite ou água até chegar na cremosidade ideal.

Na hora da montagem, tenha delicadeza com a couve-flor para manter as flores inteiras e o prato bonito. Vá abrindo pequenos espaços entre os buquês com cuidado e encaixe as cebolas e os frios sem forçar. Essa atenção aos detalhes faz diferença tanto na aparência quanto na textura final da receita.

Para a finalização, a versatilidade dos queijos permite variar conforme o gosto. A mussarela traz uma cremosidade elástica, enquanto o parmesão dá o toque dourado e crocante por cima, juntos ficam irresistíveis. Se quiser ousar, aposte em uma versão quatro queijos, e sirva com arroz branco, finalizando com um fio de azeite para realçar o sabor.

Se pratos gratinados tem um espacinho especial no seu coração, deixamos aqui recomendado esse gratinado de batata com frango desfiado, que é sucesso em sabor e textura, sem falar do queijo dourado e crocante por cima, é irresistível, experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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