Coxinha vegana de palmito e milho-verde

Modo de preparo do recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite com os temperinhos.
2. Adicione o palmito, o milho e as azeitonas e refogue mais um pouco.
3. Finalize com o catupiry vegano, misture bem e reserve.

Modo de preparo da massa e finalização

1. Em uma panela antiaderente, doure a cebola no azeite.
2. Quando a cebola estiver transparente, adicione o caldo de legumes.
3. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo e soltar do fundo da panela.
4. Coloque a massa em uma superfície e sove até ficar lisa.
5. Cubra com plástico filme e deixe descansar.
6. Abra a massa e corte em círculos.
7. Recheie e feche dando o formato de coxinha.
8. Em pratos fundos e distintos, coloque a farinha de rosca e o leite. Tempere-os com sal.
9. Passe as coxinhas primeiro no leite e depois na farinha.
10. Aqueça o óleo e frite as coxinhas.
11. Deixe escorrer no papel-toalha e estão prontas.
12. Agora é só servir! Aproveite.

receita de @veganodoquadradinho