Creme brûlée de queijo

Bia Zuccarelli 2 a 4 porções 150min

Ingredientes

150 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite
150 gramas de queijo picado (de sua preferência)
3 gemas de ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Uma pitada de açúcar
Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e o queijo. Misture e leve ao fogo médio.
Assim que começar a levantar fervura transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Adicione as gemas. Bata até misturar.
Acrescente os temperos e misture até incorporar.
Transfira para forminhas que possam ir ao forno e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos.
Deixe esfriar e depois leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.
Antes de servir, polvilhe açúcar por cima de cada e passe o maçarico até caramelizar.
Agora é só servir. Bom apetite.

dicas do receiteria

Se você não tiver maçarico para caramelizar, você pode esquentar o concavo de uma colher no fogão e passar por cima do açúcar polvilhado até caramelizar.
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