Crème brûlée de café

3 porções 80min

ingredientes

1/2 colher de chá de sal fino
455 gramas de creme de leite fresco
2 colheres de chá de café solúvel
4 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar para cobrir (aproximadamente 2 colheres de sopa)

modo de preparo

Em uma panela, aqueça o creme de leite, o café e o sal em fogo médio até ferver.
Desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos.
Adicione as gemas e a baunilha em uma tigela média. Lentamente, despeje o café solúvel.
Mexa constantemente para incorporar bem e para quem as gemas não cozinhem.
Coloque em pequenos recipientes as misturas.
Coloque os recipientes em uma forma em banho-maria e leve para cozinhar a 160 °C por cercade 1 hora. O ponto correto é quando o creme ainda balança, mas está firme.
Retire do forno e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Finalize polvilhando açúcar e doure-o com o auxílio de um maçarico.
Agora é só aproveitar. Bom apetite!.

dicas do receiteria

Caso não tenha maçarico, pode aquecer uma colher na boca do fogão e passar por cima do açúcar para dourá-lo. Essa receita pode ser trabalhosa, então reserve-a para quando tiver tempo extra e prove essa delícia da culinária francesa. Confira aqui algumas receitas de crème brûlée para encontrar a ideal para a sua cozinha.