Essa sobremesa é uma ótima opção para preparar em datas especiais, como natal e ano novo! O dulçor é equilibrado e rende porções generosas para toda a família. Se desejar, também é possível preparar com pêssego.
Ingredientes do caramelo
10porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do creme branco
Ingredientes do glacê
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de iniciar o preparo, separe as claras das gemas. Reserve as claras e peneire as gemas para retirar as películas. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Feito isso, organize os demais ingredientes;
Receiteria
Comece pelo caramelo! Em uma panela em fogo médio, adicione o açúcar e mexa com uma espátula de silicone até derreter por completo;
Receiteria
Adicione a água e continue misturando constantemente, até que o açúcar cristalizado volte a dissolver completamente e o caramelo encorpe;
Receiteria
Transfira o caramelo para um refratário de vidro e cubra com as bananas em rodelas. Reserve;
Receiteria
Para o creme branco, primeiro, misture o amido de milho com as gemas peneiradas. Em seguida, em uma panela em fogo baixo, adicione o leite, a mistura de gemas com amido, o creme de leite e o leite condensado. Misture continuamente por 15 minutos até engrossar;
Receiteria
Quando obter o ponto necessário, desligue o fogo e mexa por mais alguns segundos para sair o vapor. Transfira para uma tigela para amornar;
Receiteria
Assim que o creme estiver morno ou em temperatura ambiente, transfira para o refratário, espalhando sobre a camada de bananas. Reserve;
Receiteria
Para o glacê, adicione as claras para o recipiente da batedeira e bata em velocidade média por 5 minutos;
Receiteria
Quando começar a formar alguns picos levemente consistentes, vá adicionando o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 3 minutos até alcançar um ponto cremoso que forme picos;
Receiteria
Espalhe o glacê sobre a camada de creme branco no refratário. Se desejar, utilize a parte de baixo de uma colher para estilizar da forma que preferir;
Receiteria
Leve ao forno a 200°C por 12 minutos, ou até dourar o glacê;
Receiteria
Retire do forno e aguarde amornar para levar a geladeira por mais 2 horas. Está pronto! Sirva geladinho para toda a família.
Ótima escolha para um doce! Com potássio e cálcio, oferece benefícios para os ossos e músculos. Embora saborosa, a presença de carboidratos e lipídeos sugere saborear sem exagero. Boa opção para um lanche energizante!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.7g
7.2%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
38.1mg
1.6%
carboidratos
30.7g
10.2%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
6.1g
12.2%
proteínas
2.9g
5.8%
vitamina C
1.7mg
1.9%
cálcio
84.9mg
6.5%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
179.7mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para deixar sua Banana Nevada ainda mais saborosa, experimente algumas dicas e variações!
Dicas de Sabor
Raspas de limão ou laranja: acrescentar no glacê traz frescor e equilibra o sabor do ovo.
Pitadas de canela: adicionam um toque aconchegante ao creme.
Coco ralado: ótimo aliado para adicionar textura e sabor à preparação.
Camadas Interativas
Chocolate meio amargo: incluir uma leve camada entre o creme e o glacê cria um contraste delicioso.
Servindo a Sobremesa
Mantenha a sobremesa bem gelada e finalize com uma calda extra de caramelo ou doce de leite por cima.
O Receiteria está repleto de receitas de sobremesas que levam frutas na lista de ingredientes. Experimente o pavê de chocolate com morango, outra opção de doce de travessa perfeito para servir no almoço de domingo em família!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
