Aprenda a fazer um pavê de chocolate com morango que deixa todo mundo com vontade de repetir. Os biscoitos champanhe são umedecidos no leite com achocolatado, que os deixa ainda mais saborosos. Isso garante que o doce fique macio, mas se preferir uma sobremesa mais sequinha, molhe apenas uma das superfícies do biscoito.
Ingredientes do creme branco
18porções
Conversor de Medidas
ingredientes da ganache
Ingredientes da montagem
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Higienize os morangos, pique em cubinhos, exceto os da decoração, e deixe todos os ingredientes na mesa, para que você tenha mais agilidade no preparo;
Receiteria
Inicie fazendo o creme branco. Em uma panela fora do fogo, adicione o amido e um pouco do leite apenas para dissolver. Quando estiver homogêneo, acrescente o restante do leite;
Receiteria
Junte o leite condensado e peneire as gemas de ovo antes de adicionar à panela. Misture tudo com uma colher para incorporar;
Receiteria
Ligue o fogo e misture sem parar com o fouet (batedor de arame) por cerca de 8 minutos para engrossar o creme;
Receiteria
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa bem e passe a mistura para um refratário. Cubra com um saquinho plástico em contato para não formar uma película e leve à geladeira para esfriar;
Receiteria
Após o creme branco esfriar, retire da geladeira para iniciar a montagem do pavê. Em uma travessa de vidro, espalhe metade do creme branco ao fundo;
Receiteria
Dissolva o achocolatado em pó no leite e transfira para um prato para molhar os biscoitos. Após molhar, posicione-os sobre a camada de creme;
Receiteria
Espalhe metade dos morangos picados sobre a camada de biscoitos;
Receiteria
Faça mais uma camada de creme, mais uma de biscoitos e mais uma de morango;
Receiteria
Em um recipiente próprio para o micro-ondas, coloque o chocolate picado e o creme de leite para fazer a ganache. Aqueça de 30 em 30 segundos no micro-ondas e misture nos intervalos, até o chocolate derreter por completo;
Receiteria
Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe cuidadosamente com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 4 horas ou até o momento de servir;
Receiteria
Sua sobremesa está pronta! Agora é só decorar com morangos inteiros e servir.
Uma sobremesa que equilibra sabor e nutrição. Fonte de cálcio e ferro, beneficia ossos e sangue. Contudo, o teor calórico e de lipídeos sugere saborear sem exagero. Boa opção para momentos especiais, mas com atenção ao consumo frequente.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.9g
15.2%
gorduras saturadas
3g
15%
colesterol
0g
0%
sódio
87.5mg
3.6%
carboidratos
23.9g
8.0%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
4.8g
9.6%
proteínas
4.5g
9%
vitamina C
10.1mg
11.2%
cálcio
101.3mg
7.8%
ferro
1.11mg
7.9%
potássio
168.6mg
3.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para aprimorar seu pavê de chocolate com morango.
Dica de Conservação
O uso de morangos “in natura” pode diminuir a validade do pavê, já que a fruta fresca solta líquido e tende a estragar mais rápido. Para aumentar o tempo de conservação na geladeira, uma dica simples é cozinhar rapidamente os morangos com uma colher de açúcar. Isso ajuda a manter a textura e a durabilidade do doce.
Substituição na Finalização
Na finalização, você pode substituir a ganache por chantilly, deixando o pavê mais leve e aerado. O chantilly combina bem com o sabor dos morangos e traz frescor à sobremesa. Além disso, usar um refratário alto valoriza o visual das camadas e garante que cada colherada traga a combinação perfeita entre creme, fruta e cobertura.
Experimente Também
Se você ama morangos e quer uma receita que, além de sabor, esbanja beleza, não deixe de experimentar o naked cake de morango aqui do Receiteria. Esse pode ser o bolo perfeito para comemorar o seu aniversário e deixar a mesa da festa encantadora. Aproveite!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
