Crème brûlée salgado

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Para começar, organize sua bancada! Corte o bacon em cubinhos. Fatie as cebolas em lâminas finas e rale finamente o queijo grana padano. Preaqueça o forno a 110 ºC;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela e, em fogo baixo, frite o bacon até que fique crocante e dourado;
3. 

   Receiteria

   Na mesma panela, junto ao bacon, refogue a cebola até que fique levemente douradinha;
4. 

   Receiteria

   Adicione o leite e o creme de leite. Quando ferver, desligue o fogo e tampe a panela, deixando descansar por cerca de 30 minutos;
5. 

   Receiteria

   Em outra panela diferente, peneire essa mistura. Descarte apenas as cebolas que ficaram na peneira (ou reserve-as para outra receita). Leve o molho com bacon para ferver em fogo médio;
6. 

   Receiteria

   Em uma tigela, bata as gemas com o auxílio de um garfo ou fouet (batedor de arame). Acrescente o queijo e despeje aos poucos o creme fervido e peneirado sobre essa mistura, batendo sempre;
7. 

   Receiteria

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Divida esse creme em 3 ramequins de 250 ml, colocando-os numa assadeira funda, com água morna até a metade dos refratários;
8. 

   Receiteria

   Leve ao forno por 40 minutos. O ponto ideal é que estejam firmes nas bordas, mas com o centro um pouco cremoso. Após retirar do forno, aguarde esfriar completamente e cubra cada refratário com plástico filme (sem encostar no creme). Leve à geladeira por 4 horas;
9. 

   Receiteria

   Ao retirá-los da geladeira, esquente no micro-ondas por 2 minutos, pausando a cada 30 segundos para que não queimem;
10. 

    Receiteria

    Salpique um pouco de açúcar em cada superfície. Depois, caramelize com um maçarico ou esquentando as costas de uma colher na chama do fogão, encostando no açúcar em movimentos circulares;
11. 

    Receiteria

    E está pronto! Prove essa versão salgada e diferenciada.