Crostata integral de cogumelos e alho-poró

Crostata integral de cogumelos e alho-poró

40min

2 porções
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Ingredientes da massa

  • 1/2 xícara de farinha de trigo-sarraceno integral
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de mix de farinha sem glúten
  • 1 ovo
  • 3 a 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá de goma xantana

Ingredientes do recheio

  • Azeite a gosto
  • 200 g de shitaque
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • Sal a gosto
  • Shoyu a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Saquê a gosto
  • Creme de ricota a gosto

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Modo de preparo da massa

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Misture bem até a massa desgrudar das mãos.
  3. Reserve.

Modo de preparo do recheio

  1. Refogue o shitaque e o alho-poró no azeite.
  2. Tempere com sal, shoyu, alecrim e saquê.
  3. Finalize com o creme de ricota.
  4. Abra a massa com a ajuda de um rolo.
  5. Coloque o recheio no meio.
  6. Puxe as laterais da massa em direção ao centro, mas deixe parte do recheio aparecendo.
  7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.

Receita de @umbanquinhoeumfogao