Cremoso na medida certa e com um sabor delicado e marcante, esse risoto combina a suavidade do alho-poró com a textura envolvente do arroz arbóreo e o toque especial do parmesão. Perfeito para um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia, provando que é possível impressionar com poucos ingredientes e um preparo descomplicado.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes para fazer um delicioso risoto de alho-poró;
Receiteria
Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga com o azeite e refogue o alho e a cebola até ela ficar transparente;
Receiteria
Adicione o arroz e misture bem;
Receiteria
Despeje o vinho, misture e deixe dar uma reduzida;
Receiteria
Gradualmente, vá colocando uma a duas conchas de caldo de legumes e misturando. Faça esse processo até o arroz ficar al dente e mexendo sem parar;
Receiteria
Coloque o sal, a pimenta, o alho-poró e misture bem;
Receiteria
Tampe a panela e deixe por alguns minutos cozinhando em fogo baixo;
Receiteria
Finalize com o parmesão ralado e misture;
Receiteria
Adicione a outra colher de sopa de manteiga e misture até derreter;
Esta receita possui um valor calórico moderado (257 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 8.6g de proteínas, 23.7g de carboidratos e 12.5g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.5g
19.2%
gorduras saturadas
3.7g
18.5%
colesterol
0g
0%
sódio
277.4mg
11.6%
carboidratos
23.7g
7.9%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
189.7mg
14.6%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
47.2mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O risoto de alho-poró simples é muito saboroso e fácil de preparar. Na hora de servir, adicione mais queijo ralado por cima e finalize com fios de um bom azeite.
Combinação Saborosa
Uma ótima combinação é adicionar queijo gouda ralado. Fica sensacional de bom!
Sugestões de Acompanhamento
Outra dica é servir com saladas ou carnes grelhadas.
Harmonização
E para finalizar, esse risoto fica perfeito acompanhado do mesmo vinho que você usou no preparo – deixa a experiência bem harmônica e especial.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
Amei!!! Virou rotina aqui em casa. Prática e gostosa de fazer.
Amei!!! Virou rotina aqui em casa. Prática e gostosa de fazer.
Luciana Mikoleizaki
27/08/2025
Amei, ficou uma delícia!
Só substitui o vinho por ser álcoolico por suco de limão.
Mas ficou muito saboroso e fiz o dobro da receita para servir mais pessoas!
Amei, ficou uma delícia!
Só substitui o vinho por ser álcoolico por suco de limão.
Mas ficou muito saboroso e fiz o dobro da receita para servir mais pessoas!
MARIA
13/08/2025
Sim!
Sim!
ELIANA
08/07/2025
Usei vinho tinto pois é o que eu tinha e não pus queijo devido a intolerância. Foi tão fácil fazer essa receita e ficou delicioso! Minha família amou! Tuas explicações e com fotos tornaram a receita muito simples. Ameeiii!! Detalhe. Foi a primeira vez que fiz risoto!
Usei vinho tinto pois é o que eu tinha e não pus queijo devido a intolerância. Foi tão fácil fazer essa receita e ficou delicioso! Minha família amou! Tuas explicações e com fotos tornaram a receita muito simples. Ameeiii!! Detalhe. Foi a primeira vez que fiz risoto!
Vanessa
29/01/2025
muito sabor sensacional
Ameiii o resultado final, só modifiquei o arroz, não tinha o arbóreo, fiz com o comum e no final ao invés de colocar mais manteiga, coloquei 2 colheres de requeijão. Ficou divino.
Ameiii o resultado final, só modifiquei o arroz, não tinha o arbóreo, fiz com o comum e no final ao invés de colocar mais manteiga, coloquei 2 colheres de requeijão. Ficou divino.
Sheila
31/08/2024
receita saborosa fácil de fazer
Achei o sabor e a facilidade maravilhosos. Só não podemos colocar 2 litros de caldo de legumes, pois fica empapado, e não ao dente.
Achei o sabor e a facilidade maravilhosos. Só não podemos colocar 2 litros de caldo de legumes, pois fica empapado, e não ao dente.
