Risoto de bacon com alho-poró

Ingredientes

• 150 gramas de bacon picado em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 1/2 talo de alho-poró picado
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes caseiro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon na própria gordura em uma panela.
2. Acrescente a cebola e refogue até dourar.
3. Inclua o alho-poró e refogue mais um pouco.
4. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
5. Despeje o vinho e cozinhe até secar, mexendo sempre.
6. Adicione o caldo de legumes gradualmente, mexendo sempre enquanto cozinha.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Cozinhe até chegar ao ponto desejado e coloque o parmesão ralado.
9. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem.
10. Finalize com cebolinha.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @receitasquefaco