Modo de preparo

Receiteria

Separe todos os ingredientes;
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Coloque o azeite e a manteiga numa panela de pressão e deixe esquentar;
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Tempere o cupim com sal, pimenta e leve para selar de todos os lados;
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Depois que estiver completamente selado, acrescente a cerveja preta e complete com água até quase encobrir a peça;
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Feche a panela e a partir do momento que pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos e confira se está cozida e macia, se não estiver, deixe por mais 30 minutos e confira novamente, deixando mais tempo se for necessário;
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Acrescente as batatas, complete com água e deixe pegar pressão novamente, cozinhe por 20 minutos;
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Tire da pressão e passe a carne e as batatas para uma travessa para servir e regue com o molho;
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Finalize com o cheiro-verde e está pronto para servir;

anote aí...

Adicione ervas de sua preferência para perfumar: tomilho, louro ou alecrim são ótimas opções.

Sirva o cupim com arroz ou farofa e aproveite o caldo delicioso. Bom apetite!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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