Cuscuz marroquino com amêndoas e damasco

Ingredientes

200 gramas de amêndoas
1 xícara de chá de cuscuz marroquino
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de caldo de legumes ou água quente
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 gramas de damasco
Salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, torre as amêndoas no fogo baixo até dourarem, depois reserve para esfriar.
Em uma tigela, misture o cuscuz com o sal e a pimenta-do-reino.
Ferva o caldo no fogo alto e adicione-o à tigela com o cuscuz.
Acrescente o azeite e misture bem usando uma colher.
Tampe a tigela com um prato e reserve por 5 minutos para hidratar.
Enquanto isso, pique o damasco e a salsinha.
Solte o cuscuz usando um garfo, acerte o tempero e misture as amêndoas, o damasco e a salsinha.
Está pronto! Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Bom apetite.

anote aí...

Se quiser um prato ainda mais incrementado, você pode acrescentar ingredientes como raspas de limão, cebola roxa, nozes, pistache, castanha-de-caju, uva-passa e cranberry. Solte a imaginação e bom apetite! Não se esqueça de usar um caldo caseiro para garantir um sabor bem especial. Para conferir outras versões desse acompanhamento, veja diversas receitas de cuscuz marroquino.