Muito comum no Nordeste brasileiro e amado por toda a nação, o escondidinho é uma receita simples, versátil e muito saborosa. Para facilitar esse passo a passo, tenha em mãos a mandioca já cozida e amassada, e a carne seca cozida, dessalgada e desfiada. Adicione os temperos, especialmente o sal, pouco a pouco.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar, deixe a cebola picada;
Receiteria
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Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola para dourar em fogo médio;
Receiteria
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Quando a cebola estiver dourada, para preparar o purê, coloque toda a mandioca amassada e misture bem. Depois, acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo e cremoso;
Receiteria
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Deixe ferver por uns 3 minutinhos e desligue o fogo. Tenha cuidado ao colocar o sal, lembre-se que a carne seca concentra alto teor desse ingrediente;
Receiteria
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Separe um refratário de 19 x 29 x 5,5 cm e forre o fundo com metade do purê preparado. Por cima, acomode toda a carne seca desfiada;
Receiteria
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De colherada em colherada, para distribuir melhor, adicione o requeijão sobre a camada de carne seca;
Receiteria
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Coloque a outra metade do purê de mandioca sobre o requeijão e espalhe bem. Finalize com o queijo ralado salpicado por cima e um pouquinho de cheiro-verde, caso goste;
Receiteria
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Leve o escondidinho ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos;
Receiteria
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Está pronto. Agora é só preparar um arroz branco e saborear esse prato!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 240.2
| Gorduras totais | 9.1g | % |
| Gorduras saturadas | 2.7g | % |
| Sódio | 1440.3mg | % |
| Carboidratos | 16.1g | % |
| Fibras | 1.1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 3.2g | |
| Proteínas | 21.6g | % |
| Vitamina C | 10.8mg | % |
| Cálcio | 143.2mg | % |
| Ferro | 1.91mg | % |
| Potássio | 301.9mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Uma combinação rica em proteínas e cálcio, fortalecendo músculos e ossos. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio, apreciando os benefícios deste prato nutritivo.
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anote aí...
O escondidinho é aquela receita que acompanhada só por arroz e uma saladinha, ou seja, o basicão, fica uma delícia. Mas também há quem goste de consumi-lo sozinho, afinal, nele há carboidratos, proteínas, e o melhor de tudo: um sabor sem igual.
Para otimizar o passo a passo, você pode comprar a carne seca dessalgada no supermercado. Além disso, deixar o purê prontinho no dia anterior também é uma opção que facilitará a sua vida na hora do preparo, que terá o tempo reduzido.
O Receiteria está repleto de receitas de escondidinhos com diferentes recheios para variar o cardápio. Caso prefira, experimente o escondidinho de frango fácil e rápido que temos por aqui: outra opção mega saborosa para preparar para a família naquele almoção de domingo!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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