Clássica, versátil e sempre deliciosa, a esfiha é sucesso garantido. Com massa macia e recheios variados, ela agrada todos os gostos. Pode ser servida em festas, lanches ou refeições rápidas. Um preparo tradicional cheio de sabor. Difícil escolher só uma!
Ingredientes do recheio
20unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola, o tomate, o limão, sal, pimenta-do-reino, uma boa pitada de pimenta siria e a hortelã;
Receiteria
Misture bem até ficar tudo homogêneo, cubra a vasilha com papel filme e leve para a geladeira;
Receiteria
Em outra tigela, coloque a farinha, o fermento seco, açúcar refinado, sal, manteiga, óleo e água fria. Mexa tudo com as mãos;
Receiteria
Coloque-a em uma bancada e sove por cerca de 15 minutos ou até pegar o ponto de véu (elástica, lisa e homogênea);
Receiteria
Forme uma bolinha com a massa, posicione na tigela, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutinhos);
Receiteria
Com a massa na bancada, abra-a em um formato de retângulo;
Receiteria
Corte-a em 5 partes iguais no comprimento e 4 partes na largura. Cada pedacinho se tornará em uma esfiha;
Receiteria
Pegue um pedaço e boleie na mesa ou nas mãos. Coloque-as em uma assadeira e espera elas crescerem de 30 a 45 minutos;
Receiteria
Retire a vasilha com carne moída da geladeira e esprema, pequenas porções para tirar todo o caldo. Em seguida, coloque a carne espremida em uma assadeira retangular e corte tudo igual à massa (5 pedaços no comprimento e 4 pedaços na largura);
Receiteria
Coloque um pouco de farinha na bancada, posicione o pedacinho da massa e abra com um rolinho ou com as mãos;
Receiteria
Depois, coloque o pedacinho da carne no meio, junte uma ponta a outra e vá apertando para uma das extremidades até parecer um cone pequeno com uma abertura na parte de cima;
Receiteria
Pegue a ponta que ficou aberta, dobre-a para o centro e feche as duas aberturas, apertando com a ponta dos dedos até formar um triângulo;
Receiteria
Em uma assadeira polvilhada com farinha, vá colocando as esfihas fechadas e cubra-as com um pano úmido enquanto termina de modelar as outras. Deixe descansando por cerca de 20 a 30 minutos;
Receiteria
Depois, leve ao forno preaquecido a 250ºC por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, vire-a para todas as esfihas ficarem douradinhas por igual;
Receiteria
Retire do forno e sirva-as quentinhas ou frias. Bom apetite!
Rica em proteínas, é uma boa opção para quem busca saciedade. Contém quantidades moderadas de calorias, ideal para refeições leves. Vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem controla a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.8g
5.8%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
368.1mg
15.3%
carboidratos
27g
9%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
5.4g
10.8%
proteínas
13.1g
26.2%
vitamina C
5.4mg
6.0%
cálcio
20.8mg
1.6%
ferro
1.23mg
8.8%
potássio
201.3mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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