Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola, o tomate, o limão, sal, pimenta-do-reino, uma boa pitada de pimenta siria e a hortelã;
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Misture bem até ficar tudo homogêneo, cubra a vasilha com papel filme e leve para a geladeira;
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Em outra tigela, coloque a farinha, o fermento seco, açúcar refinado, sal, manteiga, óleo e água fria. Mexa tudo com as mãos;
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Coloque-a em uma bancada e sove por cerca de 15 minutos ou até pegar o ponto de véu (elástica, lisa e homogênea);
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Forme uma bolinha com a massa, posicione na tigela, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutinhos);
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Com a massa na bancada, abra-a em um formato de retângulo;
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Corte-a em 5 partes iguais no comprimento e 4 partes na largura. Cada pedacinho se tornará em uma esfiha;
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Pegue um pedaço e boleie na mesa ou nas mãos. Coloque-as em uma assadeira e espera elas crescerem de 30 a 45 minutos;
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Retire a vasilha com carne moída da geladeira e esprema, pequenas porções para tirar todo o caldo. Em seguida, coloque a carne espremida em uma assadeira retangular e corte tudo igual à massa (5 pedaços no comprimento e 4 pedaços na largura);
Receiteria
Coloque um pouco de farinha na bancada, posicione o pedacinho da massa e abra com um rolinho ou com as mãos;
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Depois, coloque o pedacinho da carne no meio, junte uma ponta a outra e vá apertando para uma das extremidades até parecer um cone pequeno com uma abertura na parte de cima;
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Pegue a ponta que ficou aberta, dobre-a para o centro e feche as duas aberturas, apertando com a ponta dos dedos até formar um triângulo;
Receiteria
Em uma assadeira polvilhada com farinha, vá colocando as esfihas fechadas e cubra-as com um pano úmido enquanto termina de modelar as outras. Deixe descansando por cerca de 20 a 30 minutos;
Receiteria
Depois, leve ao forno preaquecido a 250ºC por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, vire-a para todas as esfihas ficarem douradinhas por igual;
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Retire do forno e sirva-as quentinhas ou frias. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

29.7 calorias

4g proteínas

8g gorduras

18.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 29.7

Gorduras totais	8g	10.3%
Gorduras saturadas	2.7g	13.5%
Sódio	82.7mg	3.6%
Carboidratos	18.7g	6.8%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	5.3g	1.8%
Açúcares totais	1.3g	0
Proteínas	4g	8%
Vitamina C	2.7mg	3.0%
Cálcio	13.3mg	1.0%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	13.3mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se preferir, ao invés de espremer a carne, coloque ela temperada em uma peneira para ir perdendo o líquido aos poucos.

Se você preferir, pode preparar a pimenta síria em casa. Você só precisa misturar alguns temperos como pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela em pó, cravo em pó e noz-moscada.

Uma dica é moer a carne duas vezes para evitar pedaços com tamanhos diferentes.

Se quiser utilizar o fermento biológico fresco, coloque 15 gramas e adicione-o na parte dos líquidos.

Após assadas, as esfihas podem ser congeladas por até 3 meses.