Espaguete de abobrinha com mussarela de búfala

Ingredientes

• 2 tomates
• Sal a gosto
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• 1 abobrinha italiana grande
• 3 alhos em fatias
• 1 mussarela búfala média

Modo de preparo

1. Higienize os tomates e corte, cada um, em 4 partes.
2. Transfira para uma assadeira, adicione sal, alecrim, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 a 30 minutos.
3. Corte as abobrinhas em forma de espaghetti (com mandolin ou com a faca) e reserve.
4. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue o alho.
5. Acrescente a abobrinha e salteie por 2 minutos.
6. Em um prato, coloque o macarrão de abobrinha, metade da mussarela de búfala por cima, espalhe os tomates assados e finalize com um pouco de sal.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @recalixto