Espetinho de soja e legumes

Name: Espetinho de soja e legumes
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada seca graúda; Água para hidratar; 1 colher de sopa de vinagre; Pimentão amarelo em pedaços a gosto; Pimentão vermelho em pedaços a gosto; Cebola em pedaços a gosto; Abobrinha em pedaços a gosto; Azeite a gosto; 4 colheres de sopa de shoyu; 1 colher de sopa de molho inglês; Cominho a gosto; Páprica defumada a gosto; Zaatar a gosto; Chimichurri seco a gosto; Alecrim seco a gosto; Orégano a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

4 porções

50min

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Modo de preparo

Em uma panela, coloque a proteína de soja, cubra com água, misture o vinagre e leve ao fogo até amolecer bastante.
Escorra, lave em água corrente, esprema bem e transfira para uma tigela grande.
Junte os pimentões, a cebola, a abobrinha, o azeite, o shoyu, o molho inglês, o cominho, a páprica, o zaatar, o chimichurri, o alecrim, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture tudo e deixe marinando de um dia para o outro (ou por, no mínimo, 2 horas).
Passado o tempo, monte os espetos em palitos, intercalando pedaços de proteína de soja e de legumes.
Grelhe na frigideira ou na churrasqueira até dourar de todos os lados.
Agora é só servir! Bom apetite.

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