Name: Feijão-fradinho simples
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 gramas de feijão-fradinho; 1 colher de sobremesa de sal; 3 rodelas de limão; Água para cozimento

Modo de preparo

120min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria

Coloque o feijão-fradinho em uma tigela grande e cubra com água fria. Adicione as rodelas de limão e deixe de molho por 2 horas para ajudar a eliminar gases e toxinas;
Receiteria

Após o remolho, escorra a água, lave o feijão em água corrente e escorra novamente;
Receiteria

Transfira o feijão lavado para uma panela comum (não use panela de pressão para evitar que os grãos desmanchem);
Receiteria

Adicione água até cobrir os grãos com aproximadamente 2 dedos de altura acima deles. Acrescente o sal e misture bem;
Receiteria

Leve ao fogo alto e aguarde levantar fervura. Retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira;
Receiteria

Cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais água quente se necessário durante o cozimento;
Receiteria

Verifique o ponto pressionando um grão: ele deve estar macio, porém ainda firme (al dente), ideal para farofas ou baião de dois;
Receiteria

Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e reserve para uso na preparação final!

anote aí...

O feijão-fradinho é uma base versátil que combina com diversas receitas brasileiras. O segredo está no remolho com limão, que ajuda a eliminar toxinas e garante grãos mais leves e digestivos. O cozimento deve ser acompanhado de perto para não desmanchar;

Depois de pronto, os grãos ficam macios por dentro e firmes por fora, ideais para serem usados em saladas frescas, farofas saborosas ou como acompanhamento simples, apenas temperado com azeite e cheiro-verde.

Quer variar? Experimente transformar esse feijão em um delicioso baião de dois ou até mesmo em um homus diferente, feito com fradinho no lugar do grão-de-bico. E se você adora receitas básicas que rendem muito, aproveite para conferir também o nosso arroz de forno simples, que é um prato indispensável!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

minhas receitas instagram