20min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Descasque o alho e a cebola, depois pique grosseiramente. Deixe os ingredientes separados sobre a bancada;
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Comece fazendo o tempero para a carne. Em um liquidificador, adicione o alho, a dedo-de-moça, o óleo, a cebola, o cheiro-verde e o alecrim. Bata enquanto adiciona o sal aos poucos até obter uma pastinha, cerca de 2 minutos. Reserve;
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Coloque o frango limpo em uma tigela, junto com a páprica, suco de limão e 1 colher de sobremesa do tempero pronto. Misture com as mãos, cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar por 2 horas na geladeira;
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Em outra tigela, coloque a farinha para empanar com seus temperos: páprica, sal, pimenta e fermento. Misture bem;
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Após marinar o frango, passe cada pedaço na farinha temperada, apertando para grudar em toda a superfície. Reserve-os em um prato ou refratário;
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Leve uma panela ao fogo médio para aquecer com óleo suficiente para fritar por imersão. Transfira o frango para a panela assim que o óleo estiver bem quente, e vire às vezes para dourarem uniformemente;
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Retire o frango com uma escumadeira e deixe-os em um prato forrado com papel-toalha. Sirva com limão cortado. Bom apetite!

anote aí...

Um clássico dos botecos de um jeito descomplicado! O segredo para o frango a passarinho perfeito é um bom tempero para deixar seus pedaços muito saborosos. Aliás, se tiver tempo, pode deixar a marinada que ensinamos aqui de um dia para outro. Assim, a carne pega o tempero por completo.

Para fazer frituras, é sempre muito importante se atentar na temperatura do óleo. Esse deve ser aquecido em fogo médio, não podendo ficar frio nem muito quente. Isso para que o frango não só doure por fora, mas também cozinhe bem por dentro. Para garantir que a temperatura está ideal, basta fazer o teste do fósforo. Jogue um no óleo e se acender, está quente o suficiente.

Por fim, para finalização do prato, você pode servir na apresentação clássica com uma folha de alface ou ainda, salpicar cebolinha e alho frito por cima. Para diversificar suas refeições, navegue pela nossa seleção de receitas com frango e se delicie!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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