Lombo de bacalhau Gadus morhua

Ingredientes

3 fatias de broa de milho
10 azeitonas pretas lavadas e sem caroço
1 dente de alho ralado
Salsinha picada a gosto
1 fio de azeite de oliva
Água para ferver
2 folhas de louro
3 lombos de bacalhau dessalgado (750 gramas)
Azeite de oliva para o lombo

Modo de preparo

Em um processador, triture a broa, as azeitonas, o alho, a salsinha e o azeite até formar uma pastinha e reserve.
Em uma panela, aqueça a água com as folhas de louro.
Quando ferver, desligue o fogo, coloque o bacalhau, tampe e aguarde 3 minutos.
Escorra os lombos, transfira para um refratário com cuidado e passe azeite de oliva sobre eles.
Disponha a pastinha sobre o bacalhau, pressionando suavemente para formar uma crosta.
Asse em forno preaquecido a 215 °C por 10 a 15 minutos, depois doure na função grill por mais 5 minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.

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receita de @nacozinhadabruninha

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