Macarrão ao molho de moqueca

Name: Macarrão ao molho de moqueca
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 gramas de palmito em conserva drenado e picado; 1 pimentão pequeno amarelo em tiras; 1 pimentão pequeno vermelho em tiras; 1 pimentão pequeno verde em tiras; 3 dentes de alho picados; 200 ml de leite de coco; 300 gramas de macarrão fusilli; 1 tomate picado; Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto; 1 colher de chá de pimenta calabresa; 3 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 colher de sopa de azeite; 2 xícaras de chá de caldo de legumes

6 porções

40min

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Modo de preparo

Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue os pimentões.
Adicione o tomate e o palmito, refogando por mais 3 a 4 minutos.
Acrescente o leite de coco, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de dendê. Misture bem.
Coloque a pimenta calabresa e o caldo de legumes. Misture e deixe esquentar até começar a ferver.
Junte o macarrão e ajeite bem para que toda a massa fique submersa no caldo.
Tampe a panela e deixe cozinhar até o macarrão ficar al dente.
Agora é só servir. Bom apetite.

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