Macarrão com fígado de galinha

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de cogumelo funghi porcini
• 250 gramas de macarrão de sua preferência
• 150 gramas de fígado de galinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola roxa picadinha
• 2 dentes de alho
• 1 cálice pequeno de conhaque
• 1 cálice pequeno de vinho do porto
• 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Hidrate o cogumelo com água quente e cozinhe o macarrão até ele ficar al dente.
2. Tempere o fígado com sal e pimenta-do-reino.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione o fígado e deixe dourar os dois lados.
5. Acrescente o conhaque, o vinho e flambe o fígado.
6. Junte o cogumelo hidratado, o creme de leite, misture bem e acerte o tempere (sal e pimenta).
7. Despeje o macarrão cozido al dente no refogado, misture e deixe dar uma apurada.
8. Finalize com o cheiro-verde e sirva. Bom apetite.