O fígado de galinha ao molho é uma receita nutritiva e cheia de sabor, com textura macia e molho bem temperado. Ideal para quem aprecia pratos intensos e tradicionais. Uma opção simples e rica em nutrientes.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes do seu fígado de galinha ao molho;
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Em uma tigela, higienize o seu fígado com vinagre e, em seguida, enxágue em água corrente. Repita o processo duas vezes;
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Depois, ainda na tigela com o fígado, despeje a água quente e, assim que a carne mudar de cor (cerca de 1 minuto), escorra bem;
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Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri, tempero baiano, páprica defumada, alho e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes na carne;
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Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e coloque o fígado para fritar. Não fique mexendo na carne para ela não se despedaçar;
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Assim que fritar de um lado até dourar, com cuidado, vire os pedaços de carne para fritar do outro lado;
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Assim que fritar dos dois lados, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão verde, a salsinha e a cebolinha. Mexa muito bem;
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Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de água para terminar de cozinhar o seu fígado e o molho encorpar. Tampe a frigideira e, em fogo médio, deixe cozinhando por cerca de 10 minutos;
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Passado o tempo, verifique se a carne está cozida e o molho na consistência de sua preferência. Se necessário, acerte o sal e desligue o fogo;
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Finalize o seu fígado de galinha ao molho com mais um pouco de cebolinha. Bom apetite!
Uma boa opção para quem busca proteínas e ferro, contribuindo para a energia e saúde do sangue. O teor calórico é moderado, ideal para refeições leves. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
43.3mg
1.8%
carboidratos
1.7g
0.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
5.5g
11%
vitamina C
26.4mg
29.3%
cálcio
3.4mg
0.3%
ferro
2.72mg
19.4%
potássio
122.4mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
