A carne de panela é um clássico do dia a dia: prática, saborosa e capaz de garantir uma refeição completa sem complicações. Mas, se você quer elevar o sabor, experimente esta receita de fraldinha com batata, pimentão e tomate. A carne fica suculenta e macia, e o grande segredo está nos temperos!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer uma suculenta e macia fraldinha na pressão com batatas. DICA: lave as batatas bolinhas em água corrente e deixe de molho na água com vinagre;
Receiteria
Descasque e pique o alho finamente. Com as mãos higienizadas, coloque a fraldinha em uma tigela e coloque o tempero Edu Guedes, a pimenta-do-reino, o colorau, a páprica, o chimichurri, a salsinha desidratada, o alho e o sal (separe um pouco). Espalhe todos os temperos na carne. Reserve;
Receiteria
Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas médias. Lave e pique as cebolinhas finamente. Reserve. Na panela de pressão no fogo alto, coloque um pouco de açúcar e óleo. Deixe o açúcar derreter bem, até ficar caramelizado;
Receiteria
Adicione a fraldinha e sele os dois lados. Reserve-a em um recipiente e desligue o fogo;
Receiteria
Para montar a carne na panela, coloque uma camada com as rodelas de cebolas;
Receiteria
Por cima, coloque as rodelas de pimentão verde e vermelho;
Receiteria
Em seguida, adicione as rodelas de tomate;
Receiteria
Por cima, coloque a fraldinha, o restante das cebolas, pimentões, tomates, a cebolinha picada e o sal separado;
Receiteria
Tampe a panela de pressão e ligue o fogo alto. Quando pegar pressão, reduza para o fogo médio. Após 25 minutos, abra a panela, coloque as batatas bolinhas e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, desligue o fogo e espere a pressão sair;
Receiteria
Reserve a fraldinha em uma travessa e continue fervendo as batatinhas com a panela aberta até o molho ficar mais encorpado;
Receiteria
Prepare um arroz branco soltinho e sirva a fraldinha na pressão com batatas. Bom apetite!
Boa opção de proteína com teor moderado de calorias, ideal para refeições balanceadas. O potássio presente é um ponto positivo para a saúde do coração. Vale atenção ao consumo de lipídeos para quem busca controlar a ingestão de gorduras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.6g
14.8%
gorduras saturadas
2.9g
14.5%
colesterol
0g
0%
sódio
49.2mg
2.1%
carboidratos
7.2g
2.4%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
1.4g
2.8%
proteínas
9.8g
19.6%
vitamina C
28.3mg
31.4%
cálcio
8.2mg
0.7%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
161.7mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Você pode ajustar a quantidade de temperos e utilizar outros que mais gostar também.
Experimente o molho: antes de retirar a fraldinha, experimente o molho e, se necessário, tempere com mais sal.
Adição de cogumelos: acrescente cogumelos frescos ao prato. Eles absorvem os sabores e adicionam uma textura interessante.
Enriquecendo o molho: para deixar o molho ainda mais rico e cheio de sabor, adicione uma xícara de vinho tinto ou uma xícara de cerveja escura, que acrescentará um toque adocicado.
Folhas de louro: coloque algumas folhas de louro na panela durante o cozimento. Elas adicionam um aroma sutil, que complementa bem a carne.
Gostou desse preparo? Experimente mais receitas de fraldinha e deguste um prato suculento no almoço ou jantar!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
